كان العمل الثقافي بالنسبة إلى حبيب صادق جزءاً لا يتجزأ من النضال السياسي. هكذا، اشتغل على توثيق وجمع التراث الشعري والأدبي العاملي ضمن مجموعة من الإصدارات حملت عنوان «تراث عاملي»، كما أصدر العديد من الأعمال في الأدب والسياسة والشعر، بالإضافة إلى مشاركته في الكثير من الدراسات التي أصدرها «المجلس الثقافي للبنان الجنوبي».

من مؤلفاته الشعرية نذكر: «في زمن القهر والغضب» (دار العودة – 1973)، و«جنوباً ترحل الكلمات» (دار العالم الجديد – 1980). أما في الأدب والسياسة، فنذكر: «مطلع النور» (تمثيليات قصيرة – دار الكتاب اللبناني – 1982)، و«فصول لم تتم» (دار الآداب – 1969)، و«شهادات على حاشية الجنوب» (دار الفارابي – 1981)، و«كلمات للوطن والحرية» (دار الفارابي – 1986)، «وجوه مضيئة في الفكر والأدب والسياسة والاجتماع» (جزءان - دار الأقلام –1998 و2004)، و«صراع المصالح والإرادات في معركة الانتخابات النيابية» (دار الأقلام – 2005)، و«في وادي الوطن: مقاربات في شؤون لبنان وشجونه» (دار الفارابي – 2010). ومن الأعمال التي أصدرها بالاشتراك مع آخرين عن «المجلس الثقافي للبنان الجنوبي»، نذكر: «جنوب لبنان خط المواجهة الأول» (1980)، «وجوه ثقافية من الجنوب» (1981)، و«المقاومة في التعبير الأدبي» (1985)، و«ثقافة المقاومة ومواجهة الصهيونية» (1989)، و«شيخ الأدب الشعبي: سلام الراسي» (1991)، و«مقاربات وشهادات في المشروع الصهيوني» (1991)، «دفاع عن الآثار والمباني التاريخية» (1994)، و«الاحتلال الإسرائيلي لجنوب لبنان وتحديات المرحلة» (1995)، و«حسين مروة في مسيرته النضالية» (1997)، و«تجديد الفكر السياسي من أجل التغيير» (2001). إلى جانب ذلك، أصدر مؤلفات لغيره تولّى جمعها وتحقيقها وتقديمها وأصدر «المجلس الثقافي للبنان الجنوبي» بعضها. نذكر أبرزها: «معاً من أجل الجنوب» (1979)، و«الاعتداءات الإسرائيلية على جنوب لبنان» (1981)، و«دليل جنوب لبنان كتاباً» (الجزء الأول 1981 - الجزء الثاني 2010)، و«جنوب لبنان مأساة الصمود» (1981)، و«في رحاب الخيام – ديوان شعر الشيخ عبد الكريم صادق» (دار الأقلام – 1984)، و«الوقائع اليومية لمسيرة المقاومة اللبنانية الوطنية» (1986)، «عرف الولاء للشيخ عبد الحسين صادق» (مؤسسة الانتشار العربي – 2005) و«طائر الحرية – ديوان شعر للأسير ياسر حسين خنجر» (دار الفارابي – 2003) و«ديوان شاعرة الجنوب بسينة فخري» (الانتشار العربي – 2006)، «سقط المتاع – الشيخ عبد الحسين صادق» (الانتشار العربي – 2007)، «في أدب العراق الحديث لعبد الرضا صادق» (دار الفارابي – 2009)